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瘦肉精【百度百科知识】

作者:huge  来源:绿洲生化  发表时间:2014-3-17 10:42:34  点击:3799
瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

 瘦肉精

 
什么是瘦肉精?
 
      瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用,各国开放使用的标准不一。
中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用,商务部自2009年12月9日起,禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺[1]。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日,农业部分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂(农业部176号、193号公告、1519号条例)。
 
国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》(百家乐玩法办〔2011〕14号)规定的“瘦肉精”品种目录:
盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride)
莱克多巴胺(Ractopamine)
沙丁胺醇(Salbutamol)
硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)
盐酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)
西马特罗(Cimaterol)
硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)
苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)
班布特罗(Bambuterol)
盐酸齐帕特罗(Zilpaterol Hydrochloride)
盐酸氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)
马布特罗(Mabuterol)
西布特罗(Cimbuterol)
溴布特罗(Brombuterol)
酒石酸阿福特罗(Arformoterol Tartrate)
富马酸福莫特罗(Formoterol Fumatrate)
 
鉴别方法:
 
一看
看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
 
二察
观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。
 
三测
用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。
 
四购买
购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”,专家说各种食品安全检测卡操作简单,但检测结果却可能存在一定误差,“检测过程不严密,很有可能导致各种错误的检测结果。”该工作人员表示,快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定,检测样品是否涉嫌不合格,还是按国家检测标准的法定程序进行检测,瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。
 
快速检测方法:
 
【相关介绍】
瘦肉精三联卡为盐酸克伦特罗/ 莱克多巴胺 /沙丁胺醇胶体金快速检测卡,用于定性检测动物尿液(例如猪尿、牛尿、羊尿等)中盐酸克伦特罗/ 莱克多巴胺 /沙丁胺醇残留,整个检测过程只需要5~10分钟左右,盐酸克伦特罗灵敏度为3ng/ml (3ppb)。莱克多巴胺灵敏度为5ng/ml (5ppb) 沙丁胺醇灵敏度为5ng/ml (5ppb)。
 
【产品组成】
三合一快速检测卡
滴管
干燥剂
 
【样品处理】
用干燥、洁净的离心管或适当容器采集50ml左右尿液。如果不立即检测,尿样在2~8℃冷藏可保存24小时,要注意避免腐败造成失效或污染。出现阳性结果时应按法定程序分瓶封装样品用于确证法检测。
 
【使用步骤】
1、在进行测试前先完整阅读使用说明书,使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温。
2、从原包装袋中取出检测卡,打开后请在一个小时内尽快地使用。
3、将检测卡平放,用滴管吸取待检样品溶液,分别滴加3滴(约80μl)于加样孔中,加样后开始计时。
4、结果应在5~8分钟读取,8分钟后判读无效。
    阴性(-):C、T线均出现。表示样品中不含有盐酸克伦特罗/ 莱克多巴胺/ 沙丁胺醇或其浓度低于检测限。
    阳性(+):检测T线不出现,则表示样品中盐酸克伦特罗 /莱克多巴胺/ 沙丁胺醇浓度高于检测限。
    无效:未出现质控C线,表明操作过程不正确或检测卡已失效。
 
【注意事项】
1、检测卡请在保质期内一次性使用;
2、使用前将检测卡和待检样本恢复至室温;
3、检测时避免阳光直射和电风扇直吹;
4、不要触摸检测卡中央的白色膜面;
5、尿样滴管不可混用,以免交叉污染;
6、如果尿样出现沉淀或浑浊物,请离心后再检测;
7、请勿使用自来水、纯化水及蒸馏水作为阴性对照
8、若需直接检测标准品,请用混合的阴性动物尿进行配制;
9、试验遇到的任何问题,请与供应商联系。
 

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