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亚硝酸盐检测试剂
亚硝酸盐检测试剂

产品编号: CN206
产品规格: 10支/包
产品用途: 食品中亚硝酸盐的检测
产品关键词:亚硝酸盐检测试剂

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产品说明

 

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾,是一种白色不透明结晶的化工产品,是剧毒物质。成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。

 

亚硝酸盐能使人体血红蛋白氧化而失去运输氧的能力,造成慢性、急性中毒,还能与食品中、人体内的仲胺类化合物反应生成具有强致癌性的亚硝胺类化合物。亚硝胺除致癌外,还可经胎盘对胎儿产生致畸和毒性作用。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的“高铁血红蛋白症”,能导致婴儿缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。

 

但是,由于亚硝酸盐对肉制品具有发色和防腐保鲜作用,因此在肉制品加工中经常被大量使用。同时,蔬菜和肉类中富含的硝酸盐在腌制、储存或加工不当的情况下,也会在还原酶的作用下转变成亚硝酸盐。有些不法分子甚至把病死猪、牛、羊鸡鸭等肉类通过大量使用亚硝酸盐加工成各种制品,牟取暴利,残害人们的身心健康。因此,严格控制食品中的亚硝酸盐含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。

 

国家法律法规制订的与亚硝酸盐有关的卫生标准(残留量以亚硝酸钠计)

1) 《GB 15198-1994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准》:酱腌菜 ≤20mg/kg。

2) 《GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。

3) 《GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准》:肉类罐头不得超过50mg/kg,肉制品不得超过30mg/kg。

4) 《GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》。

 

检测原理 

亚硝酸盐快速检测试纸是根据国家标准 GB/T 5009.33-1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成,食品中的亚硝酸盐可迅速与本试纸反应生成紫红色产物,颜色越深,表示样品中亚硝酸盐的含量越高,与标准色卡比较,可以得出样品中亚硝酸盐是否超标。本检测试纸检测样品的显色时间为4分钟,最低检测限为1mg/kg,灵敏度2ppm,半定量分析的结果与比色法测定结果吻合。

 

一、检测方法

 

1、 样品处理。称取20g待测样品,切碎或研碎混合后取2g于“样品杯”中,加入20mL蒸馏水或纯净水,浸泡10min~15min,其间振荡数次,待测。

2、 空白测试。每批检测须做一个空白对照,即向一支亚硝酸盐检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水,盖上盖子摇匀,反应5min后倒入1cm比色杯。检测时以该溶液作为测试的参比溶液,对仪器进行调零。

3、 样品测试。取一支亚硝酸盐检测试剂管,分别加入1.8mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液,盖上盖子摇匀,反应5min后倒入1cm比色杯,放入仪器中检测。 

 

★安全提示:用过的检测试剂管应妥善处理,不可乱丢或让儿童接触到。

 

二、结果

    记录仪器所测浓度值Cs,即为样品中所含亚硝酸盐的浓度,单位为mg/L或mg/kg。

 

三、最低检测限

    0.5mg/L(以亚硝酸钠计)。

 

四、检测范围

    亚硝酸钠标液0~20.0mg/L,相当于样品0~200.0mg/kg。

 

五、备注事项

 

1、产品保存及保质期:置通风干燥的室温环境中,密封避光保存,保质期1年。

2、液体样品无需处理直接取样测定,样品处理中若按其它梯度稀释,最终结果应视相应稀释倍数加以修正。

3、检测时各样品的提取时间、反应时间及操作方法应尽可能保持平行一致。

4、所测结果应结合实际样品及相关标准要求判定为:合格 或 不合格。

5、检测时,如果显色后颜色很深且有沉淀产生或很快褪变成浅黄色,说明样品中亚硝酸盐含量很高,须加大稀释倍数重新测定。

 

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