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牛乳新鲜度(酸度)速测液
牛乳新鲜度(酸度)速测液

产品编号: CN155
产品规格: 20次/套
产品用途: 牛奶、牛乳新鲜度(酸度)快速检测

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产品说明

 

       新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在16°T~18°T。牛乳中含有4%~6%的乳糖,乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。测定酸度可推测牛乳中微生物的生长繁殖情况。因此,在一定程度上,酸度指标可以衡量牛乳的新鲜程度。酸度高于18°T时为不新鲜的牛乳,酸度低于16°T时提示牛乳中可能添加了水或中和剂。另外,含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。
 
一、使用方法
    取10mL牛乳到100mL三角瓶中,加水20mL,加显色剂4滴,摇匀,用滴瓶直立式逐滴地滴加牛乳新鲜度(酸度)滴定液,每滴1滴都要摇匀,待溶液初显粉红色时停止滴定,记录消耗滴数N。
 
二、结果计算及判定
    按上述方法取样滴定,牛乳酸度(°T)计算公式如下:
                                                                                                       牛乳酸度(°T)=N×0.5        
    式中0.5表示每滴滴定液相当于0.5的酸度。所测结果可根据牛乳的实际情况加以认定为合格或不合格产品。
 
三、注意事项
    1、牛乳新鲜度(酸度)滴定液消耗31滴~37滴以内者为合格新鲜牛乳,即酸度为16°T~18°T,否则为不新鲜牛乳。检测为不合格的样品应送实验室用标准方法加以确认。
    2、检测试剂中含有腐蚀性物质,需小心操作,以防止检液渗漏;若不小心沾到检液,可用清水冲洗干净。 
    3、滴定酸度终点不易判断,可采用标准颜色法:取滴定酸度的同批样品10mL,于另一个三角瓶中,加水20mL,再加入3滴对照液,摇匀后作为该样品滴定酸度终点判定的标准颜色。
    4、测试用水要求:稀释用水建议用蒸馏水、纯净水或煮沸后放凉的水。
    5、滴定过程中必须采用直立式滴定,即滴瓶应竖直向下滴液,否则可能影响检测结果。
 
四、适用范围
    适用于牛奶、牛乳新鲜度(酸度)快速检测。
 
五、检测下限
    0.5°T
 
六、保存条件
    置通风干燥的室温环境中,保质期1年。
 

 

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