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食醋总酸速测液
食醋总酸速测液

产品编号: CS132
产品规格: 30次/套
产品用途: 食醋中总酸含量的快速检测

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产品说明

 

     食醋是一种重要的调味品,它富含多种有机酸、还原糖、氨基酸和微量元素。总酸是衡量其质量优劣的重要指标,国家标准(GB 18187-2000)规定,食醋中的总酸(以乙酸计)含量应 ≥3.5g/100mL。本产品依据酸碱滴定法,适用于对食醋品质优劣进行现场快速检测,该方法样品处理简单、无需另外配制试剂、操作方便、准确快速。
 
一、使用方法
1、取1.0mL食醋样品到10mL比色管中,加水到10.0mL刻度,盖塞后摇匀;
2、从中取1.0mL加入到另一支比色管或试管中,再加显色剂3滴,摇匀,用滴瓶垂直地滴加食醋总酸滴定液,每滴1滴都要充分摇匀,待溶液初显红色(深色食醋变为棕红色)时停止滴定,记录消耗滴数N。
 
二、结果计算与判定
按上述方法取样滴定,食醋中总酸含量计算公式如下:
 
        总酸(g/100mL)=N×0.32
 
式中0.32表示每滴滴定液相当于0.32g/100mL总酸含量。所测结果可根据食醋的实际标示含量加以认定为合格或不合格产品。
 
三、注意事项
1、本方法为现场快速检测方法,准确测定需送实验室操作。
2、检测试剂中含有腐蚀性物质,需小心操作,以防止检液渗漏;若不小心沾到检液,可用清水冲洗干净。
3、检测用水及试剂要求:稀释用水建议用纯净水或蒸馏水;正常情况下,甲醛的酸碱度不会影响检测结果,但可能影响滴定液的用量,检测中建议用pH≥4.0的甲醛溶液。甲醛溶液需用户自备。 
4、滴定过程中必须采用直立式滴定,即滴瓶应竖直向下滴液,否则可能影响检测结果。
 
四、保存条件
置通风干燥的室温环境中,保质期1年。

 

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